Sabores da Resistência é um documentário que apresenta o Restaurante Comunitário do Quilombo do Campinho da Independência, situado às margens da BR101 no município de Paraty, RJ, e suas relações com as demais comunidades tradicionais da região. Dirigido pelos pesquisadores do Laboratório Tecnologias Diálogos e Sítios (LTDS) Ivan Bursztyn e Gabriel Bursztyn e realizado no âmbito do projeto Da Terra à Mesa, coordenado pelo prof. Davis Gruber Sansolo do Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Territorial na América Latina e Caribe (TerritoriAL) do Instituto de Políticas Públicas e Relações Internacionais (IPPRI) da UNESP, em parceria com o LTDS da COPPE/UFRJ e o projeto de extensão Convivium do curso de gastronomia/INJC/UFRJ, com o financiamento do CNPq. Para assistir:
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